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MOMENTO DA LAGOSTA
Os chefs Allan Vila Espejo (foto) e Ednizio Souza compartilham a quatro mãos receitas clássicas e contemporâneas no festival gastronômico Momento da Lagosta, em cartaz até 31 de julho de 2021, no Al Mare Ristorante. capital paulista Por LUIZ FRANÇA |
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Aproveitando a abertura da pesca da Lagosta, Allan presenteia comensais com o festival Momento da Lagosta (até 31 de julho de 2021), protagonizando o saboroso crustáceo com a elaboração de um cardápio que envolve temperos e sabores em pratos autorais, de clássicos a contemporâneos. VL Chic Food conferiu algumas atrações do festival e recomenda, como entrada, a travessa de ostras regadas no limão, seguido do saboroso Acarajé de Lagosta, frito no azeite de Dendê e servido com Vatapá de Lagosta. Como prato principal, entre outras sugestões, a convidativa Lagosta Flambada ao Brandy, com o crustáceo preparado na manteiga e Cognac, servido com Creme de Leite e Arroz Branco. Há de se experimentar também a Lagosta à Thermidor gratinada, preparada no Cognac, Molho Branco e mostarda Dijon, acompanhada com Purê de Batata e Arroz Branco.Com tantas delícias servidas à mesa, a etiqueta recomenda harmonização com um bom vinho da casa, cuja adega do Al Mare oferece rótulos nacionais e importados, em comunhão perfeita com as atrações gastronômicas do festival. Aproveite... |
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PROGRAME-SE
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Créditos de fotos: Divulgação |
O AL MARE RISTORANTE, instalado há 25 anos no aprazível bairro de Moema, na capital paulista, é o que podemos chamar do templo da boa gastronomia, especializado em frutos do mar. O ambiente interno da casa é convidativo e mesmo as medidas de distanciamento entre as mesas, determinações impostas pelo atual momento mundial, não depreciam o charme do local. Pelo contrário! Nada impede que da cozinha do restaurante emerjam pratos autorais criados pelos chefs Allan Vila Espejo e Ednizio Souza, uma combinação a quatro mãos que desperta o apetite da festiva clientela do Al Mare.
Lagosta Flambada ao Brandy e À Thermidor (topo), bandeja de ostras e o delicioso Acarajé de Lagosta