A cidade de Campos do Jordão, interior do estado de São Paulo, vale ser visitada na estação da Primavera, por seus lindos dias de sol e flores das mais diferentes cores que enfeitam toda a região. Nesta mistura de elementos convidativos, uma ótima opção de passeio é conhecer o Espaço LenzGourmet, que completa 30 anos na cidade e está localizado em uma enorme reserva de área verde na montanha, que oferece atividades ao ar livre para a família inteira, com trilha para chegar até o mirante e a cachoeira, uma mini fazenda com animais de sitio e espaço kids com atividades monitoradas. Enfim, um lugar ideal para a família curtir o dia inteiro desfrutando da exuberante natureza.
Uma das principais atrações do local é o restaurante LenzGourmet, que fica em um amplo galpão com bonita decoração rústica, que também funciona como uma loja onde é possível comprar geleias, chutneys, biscoitos, bolos e doces criados pela chef de cozinha e proprietária Eliana Lenz, responsável também pelo cardápio à la carte do restaurante.
Para a estação mais florida do ano, ela criou um cardápio com pratos leves, entre aves, carnes, peixes e opções vegetarianas, que ganham o tempero de ervas e ingredientes da região. “Durante a Primavera”, comenta ela, “observamos nossa plantação de lavanda para depois colher e aromatizar a manteiga do nosso prato Frango Primavera, cuja inspiração vem da região de Provence, na França. Desenvolvemos um peito de frango em uma releitura do Cordon Bleu: utilizamos peito de peru defumado no recheio, substituindo a carne de porco (presunto cru) para fazer uma combinação só de aves. Nossa crosta é especial: uma farofinha de torrada na manteiga e triturada com cookie de parmesão e amêndoas. A lavanda dá um sabor muito peculiar ao prato que em todos os detalhes reporta à Primavera, uma estação marcante em Campos do Jordão, com flores brotando por todos os lados”, finaliza a criativa chef Eliana Lenz.
TENTAÇÃO GASTRONÔMICA
Ainda do cardápio vale a pena experimentar o Crepe de arroz vermelho recheado com pato desfiado, com cenoura na laranja, a Cestinha folhada recheada com frango desfiado ao curry, que acompanha chutney de manga ou o Filé de frango com molho mostarda. O delicioso clássico Camarão com Catupiry na Moranga está entre as sugestões da chefe que inovou com um ingrediente especial: o purê de abóbora moranga que engrossa o delicioso creme e confere um sabor diferenciado ao prato, apresentado na versão mini moranga. Ainda entre os peixes, é possível escolher a Truta apresentada em três diferentes molhos, a exemplo o saboroso Pesto de pinhão, Salmão recheado com banana da terra e chutney de banana e nozes e a Quiche de truta defumada. A Feijoada Vegana, nas opções vegetarianas, é feita com Feijão Azuki e Azuki germinado, com tofu defumado, shiitake fresco, champignon fresco, shiitake seco, tomate seco, abobrinha e salsão fresco com folhas. Vem acompanhada de quinua real vermelha, farofa de milho no azeite e couve sem bacon. Ainda é possível saborear a Beringela recheada com queijos mineiros e zaatar, o GranFusilli com cenoura, brócolis, alcachofra e molho de limão e o Risoto com mix de cogumelos frescos da região.
Entre as carnes, o destaque é para o especial prato alemão Sauerbraten com Spaetzle – carne assada ao molho do próprio assado, acompanhado de massa típica alemã Spaetzle. A Salsicha Lenz Golden também é uma opção deliciosa para ser acompanhada com uma cerveja gourmet da região. Além dos pratos principais, é possível escolher a sobremesa individual numa tentadora mesa de doces. E para acompanhar a refeição, rótulos de vinhos que se harmonizam com cada prato ou festejadas marcas de cervejas gourmet.
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